almejas con vino blanco y cebolla
Espolvorearperejil fresco picado y añadir las almejas con su jugo. Poner en la cazuela el bacalao con la piel hacia abajo y a los 5 minutos se les da la vuelta. En exactamente el mismo aceite se pone la cebolla a rehogar y se añade el vino y que reduzca un poco.
Elaboración Paso 1. Calienta el aceite con la mantequilla y añade la cebolla cortada. Sofríe 20 minutos, agrega la harina, vierte el vino, 1 litro de agua, sal y pimienta, y remueve 20 minutos. Paso 2. Precalienta el horno a 180 °C. Estira la masa y haz 4 partes y pásales el rodillo de enrejado.Lasalmejas, joyas del mar, se combinan con una salsa de vino blanco que le aporta un sabor único y especial. El vino blanco, utilizado tanto para cocinar como paraPorejemplo, si tenemos un rodaballo de 2 Kg., lo tendríamos en el horno unos 30 minutos. En una olla aparte, echamos medio vaso de agua, añadimos las almejas y ponemos a fuego fuerte. En tan Ponuna olla o cazuela al fuego con un fondo de aceite de oliva virgen extra. Hay que preparar un sofrito con la cebolla, el ajo, la zanahoria, el puerro y el apio. No es necesario que los piques finamente porque después los vamos a triturar. Cuando la verdura esté pochada, añade la salsa de tomate frito casera y deja un par de minutos al fuego.